【食物繊維】ダイエット中の、野菜の摂取は肥満を引き起こす

栄養学

【食物繊維】ダイエット中の、野菜の摂取は肥満を引き起こす

筋力トレーニングをしている方なら、食物繊維の重要性は解っているのではないでしょうか。

トレーニングをしている人に限らず、食物繊維は我々の食生活には、欠かせない栄養素となります。

三大栄養素の話題が目立つ中、食物繊維はそれほど、目立つ存在ではないかもしれません。

そんな、食物繊維の話をしていきます。

食物繊維はカロリー0?

食物繊維は人間の体の中で消化されず、そして吸収もされないという理由から、食物繊維にはカロリーは無いと思われている方が、かなり多くおられます。

代表的な例が、野菜ダイエットなどです。

これは、本当なのでしょうか?

答えはYESとNOです。

食物繊維は、基本的に人間の消化器官では消化されず、大腸にまで届き排出されます。これは事実です。

しかし、カロリー0であるかに関しては、答えはNOになります。

すこし、矛盾しているように聞こえるので説明します。

食物繊維は腸内細菌叢(腸内フローラ)というものによって、分解され、短鎖脂肪酸が生産されます。人間の体はこの短鎖脂肪酸をエネルギー源として、使う事ができます。ですので、カロリーはあることになります。

要するに、食物繊維自体は、身体に消化されることはないが、私達の腸内にすんでいる、良い細菌が代わりに分解をして、短鎖脂肪酸というエネルギーを産出しているのです。

よって、「食物繊維は消化されないが、カロリーはある」となります。

腸内細菌(ちょうないさいきん)とは、ヒトや動物の腸の内部に生息している細菌のこと。ヒトでは約3万種類[1]、100兆[2]-1000兆[1]個が生息し、1.5kg-2kgの重量になる[1]。

出典 http://ja.wikipedia.org

食物繊維(しょくもつせんい)とは、人の消化酵素によって消化されない、食物に含まれている難消化性成分の総称である。その多くは植物性、藻類性、菌類性食物の細胞壁を構成する成分であるが、植物の貯蔵炭水化物の中にはグルコマンナンやイヌリンの様に栄養学的には食物繊維としてふるまうものも少なくない。化学的には炭水化物のうちの多糖類であることが多い。

出典 http://ja.wikipedia.org

食物繊維のカロリーはどのくらいなの?

FDA-Food and Drug Administration(アメリカ食品医薬品局)は、食物繊維1グラムにつき、約1.5カロリーあると言っています。

しかし、この1.5カロリーは、あくまでも大雑把な概算で、必ずしも1.5カロリーであるわけではないです。

食物繊維にも、色々種類がありまして、カロリー食物繊維の種類によって変わります。

食物繊維の種類

食物繊維には大きく分けて、水に溶けにくい不溶性食物繊維と、水に溶ける水溶性食物繊維の2種類があります。

不溶性食物繊維

不溶性食物繊維は、腸を刺激して腸内の運動を促し、腸内の有害物質を排出したり、便秘を改善したりする効果もあります。

見分け方の特徴としては、野菜などに含まれる糸状に長い筋で、ボツボツ、ザラザラしています。

水溶性食物繊維

水溶性食物繊維は、果物、芋などに含まれるネバネバした繊維で、腸内において糖の吸収速度を遅くしたりします。という事は、血糖値が急に上がることを防いでくれるので、体にも負担がかからないですし、糖尿病の人にもとても良い事となります。

他にも、血中のコレステロールの上昇を抑制することによって、動脈硬化の予防にも効果があります。

どうやって食物繊維のカロリーを計算するの?

シーズン中で、ダイエットをしている方、コンテストに出られるかた、夏が近いのでダイエットをしている方に、共通していえる事です。

ダイエット中に口にする物の、カロリーの計算はそれはそれで、既に面倒な作業になります。

そこで、食物繊維、種類別のカロリー計算はあまりにも、ややこしくなります。

ですので、あくまでも食物繊維のカロリーを計算する際には、1グラムにつき、1.5カロリーで統一してください。

不溶性食物繊維が何グラムであるとか、水溶性食物繊維が何グラムであるなどの、計算はお勧めしません。


いかがだったでしょうか。

食物繊維について少し、知識人になれたと思います。

食物繊維の特徴を理解して、スマートにトレーニング、ダイエットをしているからは励んでくださいね💪


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